春から通っている文理シェフのお料理教室。
そのときにも思うんだけど、やっぱり仕込みって日々の台所仕事をぱぱっとこなすには大事なプロセスだと思うんです。

やる気スイッチが入ったときだけ、ばばばーっと仕込みます。
仕込むと言っても、野菜を切ったり炒めたりして、ジップロックに入れるだけなんだけど、これをしているのとしていないのとでは、全然違う。

人によって、この仕込みの中身って違うと思うんだけど、私はやっぱり野菜を切る作業だね。あと洗う作業。

さて、料理しようか。
と冷蔵庫をあけたときに、洗ってもない材料がそのまま入っているよりも、すぐに使える状態にしてあるものが入っているほうが、断然嬉しい。
鮮度の問題もあるだろうけれど、
レタスなんかに関しては、軽く１週間くらい平気で持つから問題なし！

でもこのやる気スイッチがなかなかはいらないんだよね・・・ふふ。

先日、友達の冷蔵庫みせてもらったら
タッパーウェアのおおきなタッパーにごぼうや大根といった野菜をいれて、冷蔵庫保管してたんだけど、驚くほどのみずみずしさ。

私は大きなジップロックコンテナに入れているんだけど、あのタッパーウェアのおおいいやつ。ほしい。多分高いだろうけど。