天神渡辺通り添いにあるスーパーマーケット。
百旬館。
今調べたら、明太子のふくやさんのお店なんですね。知らんやったー！

遠い昔、20代の頃、
フードコーディネーターのアシスタントをしていたことがありまして、その時にちょこちょこ食材の買い出しにきておりました。
見たことない不思議な食材がたくさんあった記憶が。

駐車場は１時間無料。

この日は、文理シェフのケータリング時にいただいた、アナゴのカダイフ巻きがすごく美味しくて。そのカダイフを求めてやってきました。

カダイフって日本語かと思ったら、フランス語らしい。

Amazonに同じカダイフが売っていたのでリンク貼ります。
値段は百旬館では1000円でした。」

フライの衣として使う様なのですが、また詳しくは別の記事にアップしますね！

お目当のカダイフと、鮭のアラがとんでもない量入って380円だったので購入。
それをオーブンに入れてじっくり焼いて、ほぐして鮭フレーク。

脂がよく乗っていたので、ちょっと表面を炙って香ばしく。

普段スーパーに売っている鮭のアラの４倍くらいの量ができました。
ちょっとしっかりめに塩を振って、保存瓶で冷蔵庫へ。
3日くらいでなくなってしまった・・・

みをほじくったあとはコンポストへ。
こんなごつい骨もしっかり堆肥化するらしいのですごいですね。

コンポストのおかげで我が家のゴミは1/3くらいに減りました。

天神に遊びにいった帰りはぜひ百旬館へ♬
マグロの目玉が２個で400円で売ってたので、今度買ってみようかな。
どうやって食べるんだろう。